При работе с инфоблоками (в моем случае, если конкретнее, это была работа с универсальными списками) иногда требуется ограничить права доступа к элементу инфоблока на уровне группы пользователей таким образом, чтобы создавать и редактировать пользователь мог, а вот удалять возможности не было. Решается данная задача через настройки уровней доступа.

Создаем новую группу пользователей. Т.к. по умолчанию нет такого уровня доступа где удаление и редактирование разделено, нужно создать собственный.

Через административный раздел создаем свой уровень доступа: "Настройки" -> "Пользователи" -> "Уровень доступа" -> "Добавить уровень доступа" для "Инфоблоков". Отмечаем нужные операции.